火了28年的 朝天门佐料饭

“隔邻2区7楼33号，1个佐料饭 。天门”

“屋顶花园29号 ，佐料1个佐料饭加1碗豆花。火年”

“两江商场202号，天门4个佐料饭 。佐料”

平均每一2分钟
，火年“天门豆花”店老板娘李小平就要接起电话记实点餐，天门佐料饭天天能卖到上百碗 。佐料

佐料饭为甚么这么火 ？24日上午10点半，火年重庆晚报·食探组返回渝中区朝天门大生商场3楼“天门豆花”店 
，天门实地刺探揭晓谜底 。佐料

9种佐料来拌饭

“咱们开了28年了 ，火年卖的天门全都是老主顾
。”站在门店前的佐料老板娘李小平一边打着调料，一边召唤着主顾 。身穿玄色针织衫的她，扎着高马尾
，留了一排齐刘海，丝毫看不出往年已经53岁。

李小平与亲妹妹李祥伟配合经营着这家店，激情的李小平负责招待，内敛的李祥伟则在餐柜后打着调料。临近三更 ，店里的主顾加倍多了起来 ，有吃豆花的，有点烧白的，但简直每一总体都市点上一碗金灿灿的佐料饭。

“奈何样想到这种特意的服法的 ？”食探主理人白泡泡对于这种别致的服法 ，仍是头一回见。

“才开店的时候门面不大，良多主顾不位置坐，就有人提出：‘爽性打碗饭放点佐料，我边走边吃
。’于是佐料饭就卖到了如今 。”李小平说着，便拿起碗现制了一碗加了9种佐料的佐料饭递给白泡泡。

“哇 ！就这么重大？我也要回去做。”白泡泡惊呼。

“那你打的佐料不用定有我打的好吃哦 。”李小平笑着说
。

9年没涨1分钱

端入手里的佐料饭，咱们向李小平支出了6元。

李小平回顾，自1995年小店歇业起，佐料饭的价钱从最后的定价2元 ，由于市场以及物价的原因 ，先后调价至2.5元、3元……2014年价钱定在6元后，9年来再未涨过1分钱。

问起原因，李小平只说  ，从前在商场里做服饰生意的老主顾良多都搬走了，概况哪天他们归来逛朝天门，还能发现小店巩固，佐料饭巩固，价钱也巩固 。

这时 ，一旁的白泡泡早已经端着佐料饭开始搅拌，感慨道 ：“这佐料饭奈何样看着有点像‘黝黑操持’？”

待佐料残缺裹满了每一粒米饭 ，白泡泡赶紧扒了一口，品味着说 ：“刚进口的时候感应又辣又咸，吃两口后油辣子的香味就溢了进去。不外最鲜味的是一口爆汁的咸菜 ，酸酸甜甜 ，很下饭。”

食客说

好吃爽口的重庆味

12点到14点 ，是小店最凋敝的时候 ，往来的主顾以“50后”“60后”居多 ，其中不乏有点佐料饭的主顾
，咱们随机采访了多少位。

■何女士（“60后”） ：“吃了20多年的佐料饭了。我住沙坪坝，从前在大生商场做服饰生意 ，明天特意来店里吃佐料饭。好吃爽口 ，特意适宜重庆人的口胃。走到朝天门，相对于只吃佐料饭
。”

■尹女士（“90后”）：“我妈妈从小给就我做佐料饭，吃到30岁了还要吃 。咱们如今艰深在家里自己做，我还喜爱加醋，酸口的佐料饭更好吃 。”

■向学生（“60后”）：“饭是饭  、菜是菜，搅拌起来就欠好吃了。”

动入手

老板教你打佐料饭

先打一碗如火如荼的米饭，淋上大蒜、酱油  ，撒花椒 、味精、芝麻、海椒 ，最后加葱葱、香菜、咸菜即可
。

打卡Tips

歇业光阴
：

8:00~14:00

美食道路
：

乘坐轨道交通1号线或者6号线至小什字站8号出进口出，步辇儿约200米至大生商场3楼即达。

重庆晚报-厢遇记者 柏雨欣/文

记者 郎建荣/摄

(责任编辑：知识)